Ingredienti: Per l'impasto: 3 tuorli d'uovo, 1 bustina di vanillina, 80 g di zucchero, 80 g di burro, 1 mis. di liquore Strega, 1 mis. di vino bianco o Vermouth, 1 pizzico di sale, 500 g di farina. Per il ripieno: 1 l. di acqua, 500 g di castagne sbuc... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: 700 gr. di castagne (oppure 500 gr. surgelate già pelate), 200 gr. di funghi porcini (anche surgelati), 4 salamelle, 70 gr. di pancetta affumicata a dadini, 250 gr. di vino rosso, 250 gr. di acqua, 30 gr. di olio... (Continua)

Ingredienti: 160 gr. di farina di granoturco, 500 gr. di acqua, 700 gr. di latte scremato, 60 gr. di fontina, 240 gr ricotta magra vaccina, 1 pugno di spinaci cotti strizzati, 50 gr. di farina, sale q.b. . Preparazione: Nel boccale inserite gr. 500... (Continua)

Ingredienti per 8 persone: 250g. savoiardi, 60g. cioccolato fondente, 2 mis. di Marsala, 1 mis. di acqua. Per la crema inglese: 6 tuorli, 200g. zucchero, 400g. latte, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale. Preparazione: Inserire nel boccale ... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: 1 peperone verde, 1 peperone rosso, 1 cipolla media, 100 gr. di brodo, 3 uova, 50 gr. di farina, 1 scalogno, 100 gr. di panna fresca, una noce di burro.  Preparazione: Inserire nel boccale il peperone verde con... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: 500g. vongole, 500g. pelati sgocciolati, 80g. olio extra vergine di oliva, 1 spicchio di aglio, abbondante prezzemolo tritato, pepe, sale q.b. . Preparazione: Inserire nel boccale olio e aglio: 3 min. 100° vel. ... (Continua)

Ingredienti per 8 persone: 6 uova, 300 gr. di zucchero, 70 gr. di mandorle tritate e tostate, 70 gr. di cacao amaro, 70 gr. di biscotti secchi sminuzzati, 1 lt. di panna fresca, 1 bustina di lievito. Per farcire: 150 gr. di cioccolato fondente, s... (Continua)

Ingredienti per 6 persone: 200 gr. di formaggi caprini freschi, 250 gr. di panna fresca e ben fredda, 80 gr. di cioccolato fondente, 70 gr. di zucchero a velo, 20 gr. di maraschino. Per guarnire: lingue di gatto. Preparazione: Inserire nel bo... (Continua)

Ingredienti: 800 gr. di polpa di manzo per brasato (tagliato a fette sottili), 1 cipolla, 1 scalogno (facoltativo), 1 carota, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di fecola, 4 filetti di acciughe sott'olio, 12 olive nere... (Continua)

Ingredienti: 300 gr. di funghi porcini freschi, 100 gr. di lardo a dadini, 500 gr. di pomodori maturi, 50 gr. di burro, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino piccante, 50 gr. di parmigiano e pecorino grattugiato, sale quanto basta. Preparazione: Private... (Continua)

Ingredienti per 6 persone: 60 gr. di burro, 60 gr. di farina, 750 gr. di latte, scorza di 1 limone, un pizzico di sale, una bustina di vanillina, 120 gr. di zucchero per il caramello, 2 tuorli, 2 uova, 110 gr. di zucchero. Preparazione: Nel... (Continua)

Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di melanzane, 700 gr. di acqua, 3 uova, mollica di pane ammollata nel latte, 150 gr. di parmigiano grattugiato, 50 gr. di pecorino grattugiato, 150 gr. di galbanino, pangrattato per impanare, sale q.b., olio per ... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso Carnaroli, 1 salame di tipo sotto grasso (o salsiccia), 50 gr. di cotenne precotte, 20 gr. di lardo, 40 gr. di burro, 100 gr. di vino rosso corposo, 200 gr. di fagioli freschi (o surgelati), 1 gambo di se... (Continua)