Ingredienti: 200g. riso, un paio di foglie di radicchio, 1/2 scamorza affumicata piccola, 20g. olio extra-vergine d'oliva, 10g. burro, 20g. parmigiano grattugiato, 40g. vino rosso, 1/4 di scalogno, 1 cucchiaino dado (vedi ricetta), 440g. acq... (Continua)