Ingredienti: 100g. mandorle, 10 foglie di menta, 200g. farina tipo 00, 100g. burro morbido, 80g. zucchero semolato, 1 pizzico di sale, 50g. acqua fredda; per la crema: 100g. mandorle tostate, 2 pezzetti di scorza di limone, 100g. zucchero semolat... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: per la minestra: 400g. carote, 150g. patate pelate, 2 scalogni, 1 peperoncino, 1 rametto di rosmarino, 1.200g. brodo vegetale, un pizzico di sale, 1 foglia di alloro; per la pasta: 250g. farina bianca tipo “0&rdqu... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: 2 grosse melanzane rotonde viola, 4 pomodori San Marzano rossi e sodi, 1 mazzetto di basilico + 4 foglie, 10g. pinoli, 1 spicchio di aglio, 40g. olio extravergine di oliva, 12 filetti di acciuga - Preparazione: Tagliare le... (Continua)

Ingredienti: 100g. riso originario, 400g. latte intero, 150g. zucchero, scorzetta di un limone bio, 100g. crema di latte (panna), 300g. lamponi o fragole - Preparazione: Polverizzare nel boccale asciutto il riso: 2 min. vel. 8– 9. Ad apparecch... (Continua)

Ingredienti per la pasta: 1 mazzolino di basilico, 200g. farina tipo 00, 200g. ricotta vaccina, 50g. acqua, mezzo cucchiaino di sale; per il ripieno: 200g. provola affumicata, 450g. melanzana, 100g. zucchine, 100g. pomodoro ciliegino, 1 mazzolino... (Continua)

Ingredienti: ½ kg farfalle, 300g. ricotta, una manciata di foglioline di prezzemolo e basilico, 2 pomodori maturi e sodi, parmigiano, 50g. burro, sale fino, peperoncino - Preparazione: Tagliate i pomodorini a dadini; tritate a vel. ... (Continua)

Ingredienti: 300g. fragole, 8 uova, 2 cucchiai di latte, 4 cucchiai di zucchero, 20g. burro, 1 limone succo e la buccia grattugiata, zucchero a velo. - Preparazione: Lavate e pulite le fragole togliendo il picciolo, tagliatele a metà... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine piccole, 4 falde di peperoni rosso o giallo, 2 spicchi d'aglio, 10g. olio di soia, 1000g. d'acqua, 1 cucchiaino di sale grosso, 200g. riso originario, 4 fogli di alghe nori, 200g. tonno fresco crudo tagliato a fet... (Continua)

Ingredienti: 1 kg. vongole grosse, 1 kg. brodo di pesce, 450g. pomodori pelati, 30g. burro, 30g. farina, peperoncino e sale q.b. - Preparazione: Mettere le vongole nel Varoma. Mettere nel boccale, prima farina e burro (2’ a 100° vel. 4) po... (Continua)

Ingredienti: 20 cozze, 100g. mortadella, 100g. pangrattato, 100g. salame piccante, 100g. auricchio, 100g. fontina, 100g. formaggio pecorino grattugiato, 2 uova, 250g. pomodori pelati, 50g. olio, 100g. porri. - Preparazione: Mettere nel boccale il sa... (Continua)

Ingredienti per 6 persone: per il gelato al limone: 250g. panna da montare, 300g. latte intero, 30g. aghi di rosmarino. 500g. lime, 150g. zucchero; per la crema di meringa: 120g. zucchero, 2 albumi. - Preparazione: per il gelato: versare... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: per la confettura: 5 peperoncini rossi lunghi, 300g. peperone rosso, 3 cm radice di zenzero fresco, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 20g. olio extravergine d’oliva, 250g. zucchero, 1/2 cucchiaino di sale; per la ca... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: 1 dose di pasta sfoglia (vedi ricetta), 2 scalogni, 40g. olio d'oliva, 50g. pancetta a dadini, 300g. piselli teneri sgusciati, sale q.b., 250g. tagliatelle secche all’uovo, 100g. panna, 50g. parmigiano grattugiato, pep... (Continua)