Ingredienti per 4 persone: 200g. carote, 200g. zucchine chiare tipo genovese, 5 foglie di bietola, 2 cipollotti rossi, 1 mazzolino di erbe aromatiche: timo, prezzemolo, basilico, 30g di olio extravergine d'oliva, 10g. pane, 70g. parmigiano, 6 uova fre... (Continua)

Ingredienti per 4 persone - per la pasta: 1 mazzetto di basilico, 200g. farina integrale, 50g. farina bianca di tipo “0”, 1 puntina di bicarbonato, 30g. olio extravergine d'oliva, 100g. ricotta, 100g. d'acqua (se serve); per il ripien... (Continua)

Ingredienti per 8 persone: 400g. fichi, 50g. zucchero a velo, 300g. ghiaccio. -Preparazione: Lavare i fichi, tagliarli a pezzi e metterli nel freezer per almeno una notte. Togliere ghiaccio e fichi dal freezer 10min. prima di lavorarli. In... (Continua)

Ingredienti:  solo le foglie di 4 rametti di coriandolo fresco e 4 rametti di prezzemolo fresco, 2 cipolle, tagliate a metà (120g). 500 g di agnello disossato a pezzettoni (circa 4X4cm.), 3 cucchiaini di sale q.b., ½ cucch... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: 150g. prosciutto cotto, 50g. olio extravergine d'oliva, 40g acqua, 150g. latte, 1 pizzico di zucchero, 1/2 bustina di lievito in polvere (o 25g lievito di birra), 1 uovo, 1 cucchiaio di erbe aromatiche miste tritate (prezzem... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: 1 melone verde ovale, 3 pesche fresche o sciroppate, 100g. latte, 200g. zucchero, aroma alle mandorle a piacere, 1000g. ghiaccio, colorante blu per alimenti q.b., 2 fette di anguria - Preparazione: Tagliare il melone a met... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: 200g. patate a pasta gialla, 12 triglie di scoglio (o 24 filetti), 1 mazzolino di rucola mondata, 15 pomodori ciliegino sodi, 800g. d'acqua, 1 fetta di limone, 1 cucchiaio di sale grosso, 50g olio extravergine d'oliva, sale ... (Continua)

Ingredienti per 4 persone - per il condimento: 800g. vongole lupini spurgate, 1 mazzetto di prezzemolo fresco (25g.), 2 spicchi di aglio, 40g. olio extravergine d'oliva, 150g. zucchine tipo genovese, 1 peperoncino rosso piccolo secco, 1 scalogno ... (Continua)

Ingredienti: 640g. acqua, 200g. farina, 110g. carne di maiale a pezzetti, 40g. funghi, es. shiitake, oyster, ecc., 30g. gamberetti, 30g. cipollotti a fettine sottili, 2 albumi, 2 cucchiai di amido di mais, un cucchiaino di sale, 2 pizzichi di pep... (Continua)

Ingredienti: 90g. farina, 2 uova, 80g. zucchero, 1 bustina di vanillina, 40g. burro, 400g. gelato a piacere (cioccolato, bacio, vaniglia), sale - Preparazione: Mettere nel boccale le uova con lo zucchero 3 min. vel. 3. Unire 80g. di farina e un... (Continua)

Ingredienti: 10/12 fiori di zucca, 100g. pecorino grattugiato, 150g. ricotta, 1 cucchiaio pane grattugiato, scorza di 1/2 limone, 50g. parmigiano grattugiato, 1 uovo, prezzemolo, olio d'oliva extra-vergine, sale e pepe q.b. - Preparazione: Inserire ... (Continua)

Ingredienti: 500g. riso carnaroli, 6 pomodorini ciliegia, ½ peperone rosso, 1 zucchina, un po' di cipolla, 30g. d'olio, 30g. di dado (vedi ricetta), 1 misurino di vino (facoltativo), 1000g. d'acqua - Preparazione: Inserire... (Continua)

Ingredienti per la granita di limone: 150g. zucchero, 500g. ghiaccio, 90g. succo di limone; per la granita di mandorle: 150g. zucchero, 100g. mandorle pelate, 500g. ghiaccio, 50g. latte di mandorle; per guarnire: 400g. panna, qualche fetta d... (Continua)