Ingredienti per 6-8 persone: 50g. nocciole, 600g. filetto di maiale, sale e pepe q.b., 700g. acqua, 1 cipollina, 1 carota, 1 gambo di sedano, 50g. aceto aromatico alle erbe, 1 rametto di timo; per le mele: 500g. mele rosse biologiche, 50g. zuc... (Continua)

Ingredienti: 800g. coniglio a pezzi piccoli, acqua, aceto e sale q.b., il succo di un limone, 4 carciofi grossi o una busta surgelata da 450g., 80g. olio extravergine d'oliva, 2 spicchi di aglio, 200g. vino bianco secco, 100g. acqua, 30g. pancett... (Continua)

Ingredienti: 1 scalogno, 1 rametto di rosmarino, 40g. olio extravergine di oliva, 30g. burro, le foglie di un rametto di salvia, il succo di due limoni, 4 petti d'anatra lavati (450g.), 100g. vino bianco secco, 10 chicchi di uva bianca e 10 di uv... (Continua)

Ingredienti per 4 persone - per il salame: 1 mazzolino di prezzemolo, 50g. parmigiano a pezzettoni, 400g. carne tritata di maiale, 200g. salsicce, 1 uovo, sale e pepe q.b., 3 uova sode, 1 l d'acqua; per il sugo: 130g. cipolle, 6 foglie di basilic... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: 600g. crauti, 1 scatola di ananas (560g.), 600g. costolette di maiale affumicate disossate a fette di 1,5cm, 500g. acqua, ½ cucchiaino di sale, 750g. patate tagliate in quarti; per la salsa: 40g. farina, 50g. pan... (Continua)

Ingredienti: 1 spicchio d'aglio, 30g. olio extra-vergine d'oliva, rosmarino, salvia, 700g. arista di maiale (pezzo unico), 400g. latte. - Preparazione: Mettere nel boccale aglio, olio, rosmarino, salvia e soffriggere 3’ 100° antiorario sof... (Continua)

Ingredienti: 300g. carne macinata, 300g. prosciutto cotto, mollica di un panino raffermo, un bicchiere di latte, sale, pepe q.b., un uovo, pangrattato, timo, maggiorana, origano, prezzemolo, basilico, 2 foglie di salvia, 2 foglie di erba San Pietro, 5... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: 800g. galletto livornese a tocchetti, 250g. pomodori pelati sgocciolati, 20g. aceto di vino rosso, 50g. olio extravergine d'oliva, 1 peperone verde e 1 giallo piccoli, 1 cipolla Tropea, 1 spicchio di aglio, 1 gambo... (Continua)

Ingredienti: 500g. lonza di maiale tagliata sottile, 200g. piselli, 1 cipolla media, 60g. olio d'oliva, 1 cucchiaio di farina, 1 misurino di vino bianco, 3 misurini d'acqua, 1 dado (vedi ricetta) - Preparazione: inserire nel boccale l... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: per la confettura: 5 peperoncini rossi lunghi, 300g. peperone rosso, 3 cm radice di zenzero fresco, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 20g. olio extravergine d’oliva, 250g. zucchero, 1/2 cucchiaino di sale; per la ca... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: per gli hamburger: 500g. polpa di cavallo, 1 cipollotto, sale e pepe q.b.; per la fantasia di verdure: 3 carote, 3 zucchine chiare, 4 gambi di sedano bianco, 2 cipollotti, 5-6 pomodori pachino, 1 litro d’acqua, sale q.... (Continua)

Ingredienti per 8 persone per il polpettone: 1 panino secco (40g.), latte per ammollare, 500g. carne di manzo a pezzi, 2 uova (da 60g.), 1 e ¼ cucchiaini di sale, 2 pizzichi di pepe, 300g. vitello a pezzi, 100g. spinaci surgelati, scongelati e ... (Continua)

Ingredienti per gli involtini: 5 fettine sottili di fesa di vitello (oppure di tacchino sottili), una manciata di prezzemolo, 2 panini raffermi, 100g. latte, 100g. salsiccia, 450g. piselli surgelati (o 600g. piselli freschi), 30g. burro, uno spicchio ... (Continua)