Ingredienti: 300g. farina (per pasta all'uovo), 3 uova, un pizzico di sale; per il ripieno: 100g. fettine di arista di maiale, 80g. mortadella, 80g. prosciutto crudo dolce, 100g. parmigiano, un pizzico di pepe - Preparazione: iniziare dal ... (Continua)

Ingredienti per i cavatelli: 500g. semola, 150g. acqua (1 misurino e 1/2); per il condimento: 125g. gherigli di noci, 100g. olio extra-vergine d'oliva,  2 spicchi di aglio, 1 peperoncino, prezzemolo e sale. - Preparazione - ... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: 400g. mezze penne, 400g. cipolle bianche affettate sottili, 80g. stracchino o crescenza, 20g. burro, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di dado da brodo (vedi ricetta), 20g. olio d'oliva - Preparazione: Nel boccale me... (Continua)

Ingredienti per 6 persone per la pasta: 2 mazzetti di basilico fresco tritato, 270g. farina tipo 00, 3 uova (da 60g.), 2 bustine di zafferano, 10g. olio extravergine di oliva, sale q.b.; per il ripieno: 40g. pane raffermo, ammorbidito in 80 g di latte... (Continua)

Ingredienti per la pasta: 300g. pasta all’uovo (con 300g. farina free-aglut, 6 uova da 60g, 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva), 10g. d'olio, 1500g. d'acqua, 1 bustina di zafferano, 1 cucchiaino di sale; per il sugo: 2 radicchi trevigiani p... (Continua)

Ingredienti per 4 persone: 300g. petto di pollo, 40g. olio di oliva extravergine, sale q.b., pepe q.b., 1000g. acqua, 250g. farro perlato, 40g. mandorle pelate, 1 mazzolino di rucola a pezzetti, 20g. pinoli, 1 limone - Preparazione: Spennellare con ... (Continua)

Ingredienti per la crepe: 500g. latte intero, 4 uova intere, 150g. farina 00, noce moscata, sale, pepe q.b.; per il ripieno: 300g. formaggio morbido tipo robiola, 1 mazzolino di erba cipollina, 1 falda di peperone rosso. - Preparazione: Prepara... (Continua)

Ingredienti per la pasta: 200g. semola di grano duro, 100g. farina tipo 0, 100g. foglie di prezzemolo e basilico, 100g. vino bianco secco, 10g. acqua o q.b.; per il condimento: 250g. verdure miste: scarola, radicchio rosso, cicoria, 1 carota, 1 s... (Continua)

Ingredienti per 3 persone: 300/350g. ricotta fresca, 4 cubetti di spinaci surgelati, farina circa 5/6 cucchiai per l'impasto, noce moscata, sale, burro, salvia - Preparazione: Lessate gli spinaci scolateli e strizzateli. Metteteli nel boccale e frul... (Continua)

Ingredienti per 8 persone: impasto: 300g. farina 00, 200g. farina 0, 30g. olio, 2 uova (da 60g.), 150g. (1 mis. e ½) di acqua.  Preparazione: Inserire nel boccale farina, uova e acqua: 15 sec. vel. 5 e 1 min. vel. Spiga. Togliere l&rsquo... (Continua)

Ingredienti per la pasta: 300g. farina tipo 0, 3 uova da 60g.; per il condimento: 10 asparagi, 2 zucchine chiare tipo genovese, 100g. brodo vegetale, 1 cubetto di dado (vedi ricetta), 1 mazzolino di basilico, sale q.b., 1500g. d'ac... (Continua)

Ingredienti per 5 persone: 1 dose di pasta all’uovo per lasagne da 300g. (vedi ricetta); per il pesto: 80g. basilico lavato e asciugato, 30g pinoli, 2 cucchiai di tofu, 1 spicchio di aglio, 130g olio extravergine di oliva, sale q.b., 150g. fagioli... (Continua)

Ingredienti per la pasta: 300g. farina, 3 uova; per il ripieno: 400g. radicchio rosso veronese, 200g. foglie di spinaci, 1 scalogno, 20g. olio extra vergine di oliva, 250g. ricotta vaccina, 100g. parmigiano grattugiato, sale o pepe q.b.; per... (Continua)