Ingredienti per la crepe: 500g. latte intero, 4 uova intere, 150g. farina 00, noce moscata, sale, pepe q.b.; per il ripieno: 300g. formaggio morbido tipo robiola, 1 mazzolino di erba cipollina, 1 falda di peperone rosso. - Preparazione: Preparare le crepes: frullare, latte farina e uova: 1 min. vel. 5. Aggiustare di sale e aggiungere una grattugiata di noce moscata. Far riposare la pastella per ca. 15 minuti in frigo. Cuocere le crepes versando un cucchiaio del composto in un padellino antiaderente, velato di burro, fino alla fine del composto. Nel boccale tritare l’erba cipolllina: 8 sec. Vel. 7. Unire un terzo del formaggio, amalgamare: 10 sec. Vel. 4, mettere da parte in una terrina. Tritare il peperone: 5 sec. Vel. 7, unire un altro terzo di formaggio e amalgamare: 10 sec. Vel.4, mettere da parte. Suddividere le crepes: una parte al formaggio naturale, una all’erba cipollina e una al peperone. Arrotolare bene poi metterle in frigo avvolte in carta trasparente per alimenti (possono rimanere anche un giorno per l’altro). Successivamente tagliarle a rondelle, porle in una pirofila e passarle in forno caldo a 180° per 10 minuti ca. Servire tiepide. Foto dal blog L'angolo delle delizie.