Ingredienti per 4 persone: 200g. castagne secche ammollate in acqua per un'ora, 300g. zucca decorticata pulita dai filamenti a tocchetti, 200g. cavoletti di bruxelles lavati, 700g. acqua, 1 foglia di alloro, 1 mazzetto di prezzemolo, 40g. burro morbido, 10g. succo di limone, sale e pepe q.b. - Preparazione: mettere le castagne ammollate nel cestello. Sistemare i tocchetti di zucca nel vassoio del Varoma e i cavoletti nel recipiente. Versare l'acqua nel boccale con un pizzico di sale e una foglia di alloro, inserire il cestello, chiudere il boccale e posizionare il Varoma, cuocere:
25 min. temp. Varoma vel. 1. Togliere il Varoma e il cestello e tenere da parte. Nel boccale pulito e asciutto tritare il prezzemolo: 5 sec. vel. 7, mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere il burro e sciogliere: 4 min. 100° vel. 1. Aggiungere succo di limone, castagne, cavoletti di bruxelles, sale e pepe,  insaporire: 5 min. temp. Varoma Antiorario vel. Soft. Versare in una pirofila, unire la zucca e cospargere col prezzemolo. Servire caldo. Foto RF da fotosearch.