Ingredienti per 4 persone: 600g. crauti, 1 scatola di ananas (560g.), 600g. costolette di maiale affumicate disossate a fette di 1,5cm, 500g. acqua, ½ cucchiaino di sale, 750g. patate tagliate in quarti; per la salsa: 40g. farina, 50g. panna, 1 cucchiaino di senape, ½ dado di carne, ¼ di cucchiaino di pepe. - Preparazione: mettere i crauti nel Varoma. Scolare l'ananas e tenere da parte il succo. Mescolare i pezzetti di ananas con i crauti e adagiarvi sopra il carrè a fette. Mettere nel boccale l'acqua col sale, posizionare il cestello e pesarvi le patate. Posizionare il Varoma e cuocere: 45 min. temp. Varoma vel. 1. Togliere il Varoma e il cestello e mettere da parte al caldo. Per la salsa: aggiungere nel boccale il succo d'ananas e, se necessario, acqua fino a raggiungere la tacca del 1/2 litro nel boccale. Aggiungere farina, senape, panna, dado e pepe, mescolare: 5 sec. vel. 5 e cuocere: 3 min. 100° vel. 3. Disporre i crauti in un piatto da portata dai bordi alti, versare metà della salsa. Servire il carrè con patate, crauti e la salsa rimasta. Foto dal blog Il sapore della terra.